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技術(shù)文章

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關(guān)于中央廚房與傳統(tǒng)廚房模式的優(yōu)勢中央廚房模式，是將菜品用冷藏或保溫箱的方法配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在時間內(nèi)運到分店。按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個大型店需要5個選菜工，3個采購；而在中央廚房總部，只需要3個總采購，20個左右選菜工，能節(jié)約大約100人...

1-27 2016
根莖類去皮清洗機有什么性能特點根莖類去皮清洗機介紹廣泛適用于胡蘿卜、山芋、馬鈴薯、紅薯等根薯類蔬菜的清洗、去皮。該機具有耗能小，體積小、重量輕、外形美觀和操作方便的特點。箱體采用材料制作。不修蝕、清潔衛(wèi)生，毛輥不易變形，毛刷采用尼龍線繩軋制而成，經(jīng)久耐用根莖類去皮清洗機特點根莖類去皮清洗機該機具有耗能小，體積小、重量輕、外形美觀和操作方便的特的特點。箱體采用材料制作。不修蝕、清潔衛(wèi)生，毛輥不易變形，毛刷采用尼龍線繩軋制而成，經(jīng)久耐用達到產(chǎn)品出口標準要求。減少了人力成本、降低了勞動強度，技術(shù)部性能穩(wěn)定，效率...

1-12 2016
關(guān)于食品低溫殺菌-巴氏殺菌機流水線巴氏殺菌流水線，巴氏殺菌機是食品殺菌行業(yè)中常用的殺菌設(shè)備，根據(jù)所需殺菌的產(chǎn)品不同可分為網(wǎng)帶巴氏殺菌流水線、噴淋巴氏殺菌流水線，巴氏殺菌流水線，殺菌在食品加工流程中起到非常重要的作用，食品殺菌關(guān)乎的食品的品質(zhì)，所以客戶在選擇巴氏殺菌流水線時，必須要選擇正規(guī)的廠家山東諸城市迪凱工業(yè)裝備有限公司，是一家專門生產(chǎn)巴氏殺菌流水線以及殺菌后續(xù)鏈接設(shè)備冷卻機、風干機等。巴氏殺菌流水線、冷卻機、風干機采用不銹鋼制作，先進的控制儀表。軟包裝巴氏殺菌線有造型美觀，操作及維護方便等特點，與目前土法...

1-7 2016
關(guān)于夾層鍋的用途及特點用途；本產(chǎn)品以天然氣或液化氣石油位熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料生溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等特點。我公司專業(yè)生產(chǎn)夾層鍋，型號齊全，質(zhì)優(yōu)價廉，下面與大家分享夾層鍋的保養(yǎng)：1、進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。3、減速箱開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油...

12-31 2015
氣泡清洗機氣泡清洗機主要用于蔬菜，水產(chǎn)，紅棗、大棗的清洗，并可用于胡蘿卜、蘋果、馬鈴薯、土豆等的清洗，更適應(yīng)生長在泥土中的果蔬，洗凈度高，能保持原有色澤。相關(guān)參數(shù)規(guī)格：5000×900×1100功率：2.7kw生產(chǎn)能力：3--4T/h用途氣泡清洗機是大棗，蔬菜，水產(chǎn)生產(chǎn)線中的重要產(chǎn)品，主要用于大棗，蔬菜，水產(chǎn)的清洗。氣泡清洗機的原理主要是利用箱體前部分設(shè)備箱體中注適量的水，經(jīng)過加熱管將水溫加熱，原料在經(jīng)過箱體時，會與氣泡機和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網(wǎng)帶不斷向前推進，在出水面時，設(shè)...

12-14 2015
定軸攪拌鍋的特點常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。燃氣定軸攪拌鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。燃氣定軸攪拌鍋特點：1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。2、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度zui高達300℃左右。3、結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。4、強力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。6、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。7、取下加熱器，放上燃氣發(fā)火蓋。8、打開減壓...

11-26 2015
果蔬清洗機的維護和保養(yǎng)果蔬清洗機采用汽泡水浴清洗，適用于片類蔬菜的清洗，可根據(jù)產(chǎn)品的量來定作。使用果蔬清洗機的用戶都知道，設(shè)備的維護特別的重要。正確的維護可以大大的發(fā)揮果蔬清洗機的使用壽命。如何正確的維修以及保養(yǎng)果蔬清洗機呢？1、對于鏈條的調(diào)整：該調(diào)整是在馬達停止之后進行的，在兩鏈輪的中間以手指來壓鏈條，壓縮量一般為4到9毫米之間是標準值，當一旦超過標準值得時候就調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。2、對于無段變速的更換：無段變速齒輪箱機油之點檢加油及更換，首先是要停止馬達，嚴禁煙火得情況下拆掉檢油塞，油剛流出為...

11-9 2015
巴氏殺菌機殺菌方法及特點巴氏殺菌機機身采用不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)用戶需要進行調(diào)控。巴氏殺菌機具有運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)等多個特點。顛覆了人們在殺菌時上不*的瓶頸，*解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”，從而大大提高了企業(yè)對產(chǎn)品進行滅菌的成功率。殺菌的工作原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原...

10-20 2015

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