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真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境"。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。
海鮮拉伸膜真空包裝機使用范圍：
適用于對各種食品、肉制品、海產品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫藥產品、五金元件、醫療器械等進行真空、充氣、貼體包裝。
海鮮拉伸膜真空包裝機控制系統：
采用日本三菱電腦控制(高配置)。日本三菱10.4英寸大型GOT1175真彩彩色人機界面觸摸屏，控制屏推拉式設計。三菱伺服系統控制高速高精度步進走速采用日本、歐洲、中國臺灣等電器。設有完善的安全保護措施。
產品特點：
1.光電跟蹤，可選用彩蓋膜或光膜進行包裝，降低成本、提高產品檔次。
2.采用組合模具，更換方便、一機多用，模具具有冷卻系統。
3.可以根據用戶產品包裝要求，可配備自動噴碼或打碼系統。
4.根據用戶產品包裝要求，在抽真空的基礎上可以充氮氣或混合氣體。
5. 配有世界*的原裝德國BUSCH RA0203真空泵，且內置原裝德國BUSCH RA0040真空泵，真空度高，質量穩定，耐用可靠。
6.備有邊角廢料回收系統，保持環境衛生。
7.采用先進的橫切、縱切系統，電腦調刀。